購入からメンテナンスまでサポートします
浅草の包丁販売・研ぎ専門店
浅草駅至近の店舗では、
包丁販売・研ぎ直しの他、包丁研ぎ体験・講習、魚の捌き方講習など
包丁に関わるイベントも開催しています。
おすすめ商品
ご家庭で魚を捌く方から、プロの調理場まで対応できるようサイズも豊富に取り揃えています。
手にすればわかる”本物の切れ味”を是非体験して下さい。
層状の美しいダマスカス模様に加え、鍛造による鎚目仕上げがさらに高級感と職人の息づかいを感じさせます。
芯材には切れ味と耐久性に定評のあるVG10を使用。食材に吸い込まれるように刃が入る感覚は調理の楽しさを一段引き上げてくれます。
オープンキッチンでの使用やホームパーティでの料理シーンでも一目置かれる一本です。
芯材にはプロの料理人からの信頼が厚い青二鋼を使用。刺身の断面が美しく仕上がり、切れ味の持続性にも優れています。
丁寧に研ぎながら使えば、20年、30年と料理人生を共に歩む一本になることでしょう。
本物を手にしたい方に、是非！
刃にはサビに強く切れ味も鋭い「安来鋼・銀三（ぎんさん）」を使用。見た目の美しさと実用性を兼ね備えた一本です。
「和包丁を使いたいけれど、こまめな手入れに不安がある」という方にも最適。忙しい料理人や家庭の台所でも扱いやすい、頼れる相棒です。
八角の柄はしっかり持つことができます
黒鎚目の仕上げは見た目の格好良さがあります
ステンレス鋼のため錆に強く、三徳包丁では物足りない方におすすめの１丁です！
片刃の切れ味、手ごろな値段で購入できるアジ切はいかがですか？
ご家庭用の出刃包丁として充分活躍します！
新着商品
特に桂剥きのような薄く切るのが得意です
特に料理好きの方、包丁に拘りたい方には打って付けの包丁です
堺打刃物は職人が１本１本手作業で製作しているため、気になったら在庫があるうちにお買い求めください
堺刃物にして銀三ステンレス！
鏡面みたいに綺麗です♪
朴八角柄で手にしっくりフィットするので使いやすいです♪
堺刃物にして銀三ステンレス！
鏡面みたいに綺麗です♪
朴八角柄で手にしっくりフィットするので使いやすいです♪
堺刃物にして銀三ステンレス！
鏡面みたいに綺麗です♪
朴八角柄で手にしっくりフィットするので使いやすいです♪
片刃の切れ味、手ごろな値段で購入できるアジ切はいかがですか？
ご家庭用の出刃包丁として充分活躍します！
出刃包丁が欲しいけど、鋼だと錆びると敬遠されている方におすすめです！
一日中魚を捌く方にもおすすめの１本です。
Let customers speak for us
Fun knife sharpening experience. I feel confident to sharpen my own knives at home.
Wir haben einen Kurs zum Messerschleifen gemacht und viele wertvolle Tipps erhalten! Klare Empfehlung um mal zu lernen wie das Schleifen richtig geht. Es ist sicher noch ein wenig Übung erforderlich aber der Kurs ist die perfekte Grundlage! Außerdem werden viele schöne Messer zum Kauf angeboten.
This course was exactly what I was looking for. Learning knife sharpening only, without having to buy a knife as with courses offered on klook, etc.
I booked directly through the store website. The course fee is ¥3.000 only. I booked the course at 10am on a Saturday. Even though I was the only participant, they still held the course.
Instructor speaks English and slowly and patiently showed me how to sharpen a Santoku (double edge) with #1000 whetstone and #2000 whetstone.
I highly recommend this course.
研ぎの講習を受けさせていただきました。
本や動画でやり方を見るものの、自己流で続けていては上手くならない、と思い参加しました。
研ぎ方の冊子なども配られましたが、丁寧に注意点なども含め教わることができました。
研ぎのポイントを直接聞け、研ぐ姿も間近で見れたことはとても良い体験でした。
自分でもうまく研げるよう練習していきます！
他の研ぎ講習に参加したことないので分かりませんが、刃物屋さんであるにも関わらず無理に購入を進めることもなく、講習には自宅の包丁を複数本持ち込めるのは本当に有り難かったです。
延長の研ぎもさせていただき感謝です。
ありがとうございました。
包丁研ぎ講習に参加しました。
研ぎ経験は全く無しで参加しましたが、とても丁寧に説明してくださりわかりやすかったです。
自分自身で作業するので体感できるし、作業しながらわからないことがあっても質問しやすくて、２時間があっという間でした。
Really enjoyed this experience. The instructor was super friendly and made everything easy to understand, even for a beginner. I learned a lot about proper knife sharpening and the session felt very hands-on and practical. Would definitely recommend if you’re into cooking or just want to take better care of your knives.
キャンプや自宅で刺身にできたらいいなぁと思い「魚を捌く会」に参加してきました。
さかなの先生が写真つきのマニュアル？を配ってくれて、そのマニュアルに沿って実際に手本を見せながら説明してくれるので分かりやすかったです。
今回は鯵とイサキ🐟を三枚おろしにする体験ができました。
他の参加者の人たちも同年代で楽しかったです。これからはスーパーでは魚をそのまま買って自分で刺身にして食べますよ〜
おススメです😊
We visited the shop and finally bought 3 knives. The knives have been directly packed and shipped to Switzerland. 2 weeks later, I have received the parcel at my home. Perfect service. Thank you.
こちらのお店は包丁屋さんなのに
【買わなくていい】
【手持ちの包丁の研ぎでいいですよ】
という変わった包丁屋さんです。
普段休みが無く自宅が横浜なのでなかなか伺う事が難しいので購入予定で来店、
女性が使い易いと教えて頂いて
【あすか】【三徳包丁】を購入しました。
【よく切れます！】
【購入してよかったです！】
【料理のモチベーションが上がります！】
仕事が落ち着きましたら古い包丁研ぎ教えて頂きたいのでその時は宜しくお願いします。
初めて包丁研ぎの体験をしました。
説明もとても丁寧で、たくさん質問してもどれもわかりやすく答えてくださいました。
場所もわかりやすかったです。
また伺います、ありがとうございました。
早速フエフキダイを捌いてみましたが、切っ先の形状がいい感じに捌きやすかったです。
重量は重すぎず軽すぎずで扱いやすく切れ味も素晴らしいです。
ダマスカス模様も格好良いし、かなりコスパの良い包丁だと思います！
I had a wonderful experience of real knives sharpening for the first time. That is quite a traditional of Japan. Teacing is good to understand.
研ぎの指導を細かく教えてもらえるので、初心者や上級者でも丁寧に教えてくれる良い教室です。
是非一度教室を試してほしいです。