包丁の堺徳｜出刃包丁　堺打刃物　白二鋼　一位八角柄

【プロも家庭も納得の切れ味】堺の職人が仕上げた本格出刃包丁

魚の頭を落としたり、三枚おろしにする作業が、驚くほどスムーズに。
この出刃包丁は、厚みと重量感があるため、硬い骨も力を入れずにスパッと切れます。
ご家庭でアジやイワシをさばくなら、取り回しやすい 150mmサイズ がおすすめ。
飲食店や寿司店など、より大きな魚を扱うなら、180mm以上をお選びください。

🔪 切れ味と扱いやすさのバランスを追求した「白二鋼」

芯材には、伝統的な「白二鋼」を使用。
青紙鋼よりやや柔らかく、ご家庭でも研ぎやすいのが特長です。
プロの料理人にも愛用されており、鋼包丁が初めての方にもおすすめできる1本です。

🌿 持ちやすく美しい「一位の木柄」

柄には、希少な国産木材「一位（イチイ）」を使用。
八角形の形状は手にしっかりフィットし、長時間の作業でも疲れにくくなっています。

👨堺の職人が丹精込めて作り上げた一丁

この包丁は、鍛治・研ぎ・銘切り・柄付けまで、全て堺の職人による分業制で製作。
それぞれの職人が高い技術と誇りを持って仕上げた、まさに「一生モノ」の一本です。

🧼 お手入れも簡単

鋼の包丁は「錆びやすい」と思われがちですが、使用後に水分を拭き取るだけでOK。
きちんと手入れすれば、長く鋭い切れ味を維持できます。

📦 この包丁はこんな方におすすめです：

• はじめて魚をさばいてみたい方
• おうちで本格的な和食調理に挑戦したい方
• 良い道具を長く使いたいと考えている料理好きの方
• プロ仕様でも、扱いやすさ重視の方

品質・特徴

素材の旨みを引き出す力強い切れ味。匠の技が光る”堺”の出刃包丁

研ぎやすさと切れ味の持続性をバランスよく兼ね備えた一品。
持ちやすさ、身離れの良さにより使いやすさは抜群。プロの料理人の方から初心者の方まで幅広い層におすすめです。

堺徳のこだわり・目指すもの

包丁の堺徳では、大阪市堺市で製作される”堺打刃物”を中心に、全国各地の選りすぐりの包丁を販売しております。

品質にこだわり、一丁一丁職人が丁寧に製作した包丁の魅力を、
より多くの人に実感していただきたいという思いから、
メーカーから直接仕入れることで、リーズナブルな価格を実現しています。

また、使い捨てではなく、研ぎ直ししていただくことで長い間お使いいただけるよう、
アフターサービスもおこなっております。
研ぎ直しは店舗または郵送で対応させていただくほか、全国の提携店舗でも対応しております。

自分でメンテナンスができるか心配な方も、安心してお使いください。
是非、お気に入りの一丁を見つけていただき、長くお使いいただけますと幸いです。

"徳"について

堺市には世界文化遺産に登録された“仁徳天皇陵”があります。

仁徳天皇陵に使われている“徳”という文字には、
「身についた品性」「社会的に価値のある性質」「広く他に影響を及ぼす望ましい態度」
という意味があります。

世界の人々に堺の包丁を知っていただき、利用していただくのに相応しい文字であると考え、
銘を“徳”とすることにしました。
ロゴは、仁徳天皇陵の古墳をモチーフに、自筆の“徳”の文字をデザインしました。

ご購入いただいた皆様に“徳”がありますように。