
















包丁の堺徳|柳刃包丁 堺刃物 銀三鋼 一位八角柄
ブロック上に切り分けられた柵状の魚の切り身を刺身にするための包丁です
マグロの赤身のブロックを切り分けるのに使うといえばおわかりでしょうか
または、魚を三枚おろしにしたものを小分けにして刺身やカルパッチョなどにする場合に使う包丁です
材質 : 安来銀三鋼
柄 : 一位八角
銀三鋼とは、ステンレスの材質を表しています
銀三鋼はステンレスの中でも比較的硬い鋼材のため、切れ味が長持ちします
プロの調理師の方にも使用される材質のため、安心して使用いただけます
ステンレスのため、錆びに強いので、錆が気になる方におすすめです
柄は一位という木材を使用しています
強度があり、八角形に成形されているため、手に馴染みやすい作りになっています
堺打刃物は、鍛治師、研ぎ師、銘切、柄付けをそれぞれの職人が分業で製作しています。
それぞれの職人が高い技術、誇りを持って製作している逸品です。
安来鋼の中で唯一のステンレス鋼材である銀三鋼で製作された柳刃包丁です
また、一般的使われる朴の柄ではなく、手にしっかり馴染む一位八角柄を採用しています。
鍛治:山塚刃物製作所
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堺徳のこだわり・目指すもの
包丁の堺徳では、大阪市堺市で製作される”堺打刃物”を中心に、全国各地の選りすぐりの包丁を販売しております。
品質にこだわり、一丁一丁職人が丁寧に製作した包丁の魅力を、
より多くの人に実感していただきたいという思いから、
メーカーから直接仕入れることで、リーズナブルな価格を実現しています。
また、使い捨てではなく、研ぎ直ししていただくことで長い間お使いいただけるよう、
アフターサービスもおこなっております。
研ぎ直しは店舗または郵送で対応させていただくほか、全国の提携店舗でも対応しております。
自分でメンテナンスができるか心配な方も、安心してお使いください。
是非、お気に入りの一丁を見つけていただき、長くお使いいただけますと幸いです。
"徳"について
堺市には世界文化遺産に登録された“仁徳天皇陵”があります。
仁徳天皇陵に使われている“徳”という文字には、
「身についた品性」「社会的に価値のある性質」「広く他に影響を及ぼす望ましい態度」
という意味があります。
世界の人々に堺の包丁を知っていただき、利用していただくのに相応しい文字であると考え、
銘を“徳”とすることにしました。
ロゴは、仁徳天皇陵の古墳をモチーフに、自筆の“徳”の文字をデザインしました。
ご購入いただいた皆様に“徳”がありますように。