包丁の堺徳｜アジ切　堺打刃物　白二鋼　鎚目　水牛丸柄

■スペック

鋼材：芯材 白二鋼
仕上：鎚目
柄　：水牛丸
刃渡：150mm
切刃：片刃

■こんな方におすすめ

比較的小さな魚を捌くことが多い方
自分で釣った魚を捌きたい方
切れ味のいい片刃の包丁が欲しい方
出刃包丁は重くて使いづらいと感じている方

■この包丁の特徴

芯材に安来鋼の白二鋼を使用しており鋭い切れ味が長く続きます
鎚目仕上になっており、特徴的な見た目になっています
刃が鋼のため錆びやすいです
白二鋼は研ぎやすく、メンテナンス性に優れています
水牛丸の木材柄は手にフィットする使用感があります
適度な重量があるため、力を入れすぎなくても刃が食材に入りやすく、大きな魚の処理がしやすいです

■なぜこの包丁を扱うのか

堺の熟練の職人によって分業で製作されています
鍛治、刃付け、柄付けなど、それぞれの専門職人が一本一本仕上げています
堺には600年続く包丁の製作技術があります
堺の打刃物は伝統工芸品に指定されています
包丁の堺徳では、実際に堺の工房を訪問し、製作工程を見学・体験しています
実際に職人の仕事に触れ、その考え方に共感し、取り扱いを続けています

■購入後サポート

包丁は購入して終わりではありません。
包丁の堺徳では、実際に研ぎ直しや修理を行なっており、購入後のメンテナンスについてもご相談いただけます。
ご自身で包丁を研ぎたい方には店舗にて、研ぎ講習の受講もしていただけます。

■よくある質問

・鋼の包丁は初めてでも使えますか
　今までステンレスの包丁しか使ったことがない方でも問題なく使っていただけます
・お手入れの仕方
　使用後は中性洗剤で洗ったあと、乾いた布で水分を拭き取って保管してください
　水分を拭き取ることで錆を抑制できます
・近くに研ぎ直しをしてくれるお店がありません
　包丁の堺徳では、郵送での研ぎ直しを受け付けています
　研ぎ直しサービスのページからご依頼ください
・プレゼント用に名前を入れられますか
　別途名入れ代金を頂戴いたしますが、レーザーによる名入れが可能です
　カートページにて名入れする文字を指定してください