包丁の堺徳｜出刃包丁　堺打刃物　銀三鋼　一位八角柄

■こんな方におすすめ

魚を捌くことが多い方
自分で釣った魚を捌きたい方
切れ味のいい片刃の包丁が欲しい方
いわしやアジをよく捌く方は刃渡150mm以下のものを、ブリやカツオを捌く方は165mm以上のものをお勧めします

■この包丁の特徴

芯材に安来鋼の銀三鋼を使用しており鋭い切れ味が長く続きます
刃がステンレスのため錆びにくいです
銀三鋼は研ぎやすく、メンテナンス性に優れています
高級木材の一位を柄に採用し、八角に成形されているので手のフィット感がとてもよいです
適度な重量があるため、力を入れすぎなくても刃が食材に入りやすく、大きな魚の処理がしやすいです

■なぜこの包丁を扱うのか

堺の熟練の職人によって分業で製作されています
鍛治、刃付け、柄付けなど、それぞれの専門職人が一本一本仕上げています
堺には600年続く包丁の製作技術があります
堺の打刃物は伝統工芸品に指定されています
包丁の堺徳では、実際に堺の工房を訪問し、製作工程を見学・体験しています
実際に職人の仕事に触れ、その考え方に共感し、取り扱いを続けています

■購入後サポート

包丁は購入して終わりではありません。
包丁の堺徳では、実際に研ぎ直しや柄の交換などの修理を行なっており、購入後のメンテナンスについてもご相談いただけます。
ご自身で包丁を研ぎたい方には店舗にて、研ぎ講習の受講もしていただけます。

■よくある質問

・お手入れの仕方
　使用後は中性洗剤で洗ったあと、乾いた布で水分を拭き取って保管してください
　水分を拭き取ることで錆を抑制できます
　銀三鋼はステンレスですが、水分を拭き取って保管することが大事です
・近くに研ぎ直しをしてくれるお店がありません
　包丁の堺徳では、郵送での研ぎ直しを受け付けています
　研ぎ直しサービスのページからご依頼ください
・プレゼント用に名前を入れられますか
　別途名入れ代金を頂戴いたしますが、レーザーによる名入れが可能です
　カートページにて名入れする文字を指定してください