三徳包丁　兼義　SG2

肉、魚、野菜を切るための包丁です
いわゆる万能包丁としてお使いいただける包丁です
ダマスカスのような派手な模様はないですが、シンプルで使いやすい包丁です

材質 : SG2
柄 : 積層強化木

SG2は粉末冶金法で作られた超高級刃物鋼で、非常に微細で均一な組織を持つのが特徴です
この特性により、鋭い切れ味を長時間維持できるほか、高い耐摩耗性と優れた耐食性を兼添えています
硬度が非常に高く、料理人や料理愛好家からその性能の優秀さが高く評価されています