【2024年】包丁の製造 鋼編 その１
みなさんは包丁がどのように製造されているかご存じですか？鋼の包丁、ステンレスの包丁で少し違いがありますが、今回は、鋼の製造方法をみていくことにします。 鋼の包丁を作るには、鍛冶屋さん、研ぎ屋さん、問屋さんがそれぞれの作業をすることで、１丁の包丁ができあがります。まずは、鍛冶屋さんが熱した鋼を...
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【2024年】包丁の研ぎ直し 砥石のおすすめ
「包丁の堺徳」のオーナー、奥平（おくだいら）です。地元、大阪・堺の包丁を売りたいと思い堺の刃物メーカーから堺の包丁を仕入、販売しています。単に包丁を売るだけでなく、お客様に包丁のことを理解してもらえるように、堺の鍛冶屋、刃付屋を何軒も訪問し、実際の作業を体験させていただき、職人さんからお話を伺...
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【2024年】包丁のおすすめ 新品の包丁はどれを買えばいい？
新年、あけましておめでとうございます！「包丁の堺徳」のオーナー、奥平（おくだいら）です。本年も「包丁の堺徳」をよろしくお願いいたします。地元、大阪・堺の包丁を売りたいと思い堺の刃物メーカーから堺の包丁を仕入、販売しています。単に包丁を売るだけでなく、お客様に包丁のことを理解してもらえるように、...
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