この１本で魚を捌くところから、切り身にするまで対応できる包丁
材質 : 安来白二鋼
柄 : 一位八角
プロの調理師の方にも愛用される安来鋼の白紙２号を使用しています鋼のため、錆びやすい材質ですが、切れ味は満足いただけると思います
堺打刃物は、鍛治師、研ぎ師、銘切、柄付けをそれぞれの職人が分業で製作しています。
それぞれの職人が高い技術、誇りを持って製作している逸品です。
鋼の中でも比較的、研ぎ直しがしやすい白二鋼で製作された身卸包丁です
また、一般的使われる朴の柄ではなく、手にしっかり馴染む一位八角柄を採用しています。
