堺打刃物 舟行包丁 白二鋼 一位八角柄

¥23,800

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魚を捌いて刺身にするまで対応できる包丁です。
漁師が漁に出るときに持っていき、船の上で使ったため、そのように呼ばれています。

プロの調理師の方にも愛用される安来鋼の白紙2号を使用しています。
鋼のため、錆びやすい材質ですが、切れ味は満足いただけると思います。

堺打刃物は、鍛治師、研ぎ師、銘切、柄付けをそれぞれの職人が分業で製作しています。
それぞれの職人が高い技術、誇りを持って製作している逸品です。
鋼の中でも比較的、研ぎ直しがしやすい白二鋼で製作された舟行包丁です
また、一般的使われる朴の柄ではなく、手にしっかり馴染む一位八角柄を採用しています。

材質 : 安来白二鋼
柄 : 一位八角

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